# Henri Pellet

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/henri-pellet-cb124430282 (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Dates** : 1848–1918
- **Occupation** : chimiste
- **Nationalité** : France
- **Œuvres au catalogue** : 36 (1873–1914)
- **Pagination médiane** : 30 pages
- **Wikidata** : https://www.wikidata.org/wiki/Q31705549
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb124430282

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1873 | [De la Spectrométrie spectronatromètre, par MM. P. Champion, H. Pellet et M. Grenier](https://superlivre.fr/livre/de-la-spectrometrie-spectronatrometre-par-mm-p-champion-h-pellet-et-m-grenier-cb31075369z) | [J. Baudry](https://superlivre.fr/editeur/j-baudry) | 15 |
| 1874 | [Contrôle chimique de la fabrication du sucre](https://superlivre.fr/livre/controle-chimique-de-la-fabrication-du-sucre-edf7421450fe) | [impr. de J. Claye](https://superlivre.fr/editeur/j-claye) | 86 |
| 1875 | [Corrections résultant de l'influence de la température sur la densité et la teneur en sucre des solutions sucrées](https://superlivre.fr/livre/corrections-resultant-de-linfluence-de-la-temperature-sur-la-densite-et-la-teneu-cb31075349b) | [bureau du "Journal des fabricants du sucre"](https://superlivre.fr/editeur/bureau-du-journal-des-fabricants-du-sucre) | 8 |
| 1876 | [De la betterave à sucre](https://superlivre.fr/livre/de-la-betterave-a-sucre-c7e94105849b) | [A. Lemoine](https://superlivre.fr/editeur/a-lemoine) | 127 |
| 1876 | [Dosage de l'acide nitrique dans les substances organiques... par MM. P. Champion et H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/dosage-de-lacide-nitrique-dans-les-substances-organiques-par-mm-p-champion-et-h--cb310753527) | [impr. de Vve Renou, Maulde et Cock](https://superlivre.fr/editeur/vve-renou-maulde-et-cock) | 3 |
| 1876 | [Table pour le saccharimètre Laurent à pénombres](https://superlivre.fr/livre/table-pour-le-saccharimetre-laurent-a-penombres-cb31075372v) | [Laurent](https://superlivre.fr/editeur/laurent) | 11 |
| 1877 | [Société industrielle du Nord de la France. Essais sur l'action mélassigène des substances minérales et organiques contenues dans les jus de betteraves et de cannes, par MM. P. Champion et H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/societe-industrielle-du-nord-de-la-france-essais-sur-laction-melassigene-des-sub-cb31075368m) | [L. Danel](https://superlivre.fr/editeur/l-danel) | 27 |
| 1877 | [Sur l'iodure d'amidon, théorie de sa décoloration par la chaleur et de sa recoloration par le refroidissement, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/sur-liodure-damidon-theorie-de-sa-decoloration-par-la-chaleur-et-de-sa-recolorat-cb31075371h) | [impr. de Vve Renou, Maulde et Cock](https://superlivre.fr/editeur/vve-renou-maulde-et-cock) | 4 |
| 1880 | [La Vérité sur la gelée groseillée, note en réponse à l'article de M. le Dr J. de B. présentant ce produit comme une falsification des confitures de groseilles, par M. H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/la-verite-sur-la-gelee-groseillee-note-en-reponse-a-larticle-de-m-le-dr-j-de-b-p-cb310753767) | [impr. de F. Malteste](https://superlivre.fr/editeur/f-malteste) | 12 |
| 1880 | [Les Pulpes de diffusion et les pulpes de presses hydrauliques. Réponses aux articles de M. D.-Q. et de M. Chavée-Leroy, parus dans le "Journal de l'Aisne", mai, juin et juillet 1880, par H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/les-pulpes-de-diffusion-et-les-pulpes-de-presses-hydrauliques-reponses-aux-artic-cb31075365k) | [impr. de A. Cortilliot](https://superlivre.fr/editeur/a-cortilliot) | 79 |
| 1880 | [Réunion des cultivateurs fournisseurs de la Sucrerie de Nangis. Conférences de MM. Gassend et Pellet](https://superlivre.fr/livre/reunion-des-cultivateurs-fournisseurs-de-la-sucrerie-de-nangis-conferences-de-mm-cb31075366x) | [bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) | 35 |
| 1880 | [Société des agriculteurs de France. Analyse rapide des betteraves à l'aide de la râpe conique rationnelle de MM. H. Pellet et C. Lomont et des tables de M. H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/societe-des-agriculteurs-de-france-analyse-rapide-des-betteraves-a-laide-de-la-r-cb310753678) | [siège de la Société](https://superlivre.fr/editeur/siege-de-la-societe) | 16 |
| 1881 | [Titrage alcalimétrique ou acidimétrique des liquides colorés tels que masses cuites de deuxième, troisième et quatrième produits, de mélasses, etc., par M. H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/titrage-alcalimetrique-ou-acidimetrique-des-liquides-colores-tels-que-masses-cui-cb31075374j) | [impr. de A. Daix](https://superlivre.fr/editeur/a-daix) | 8 |
| 1882 | [Carbonatation rapide des jus de betteraves à l'aide du procédé Zender et Kettler, par MM. H. Pellet et E. Liebaert](https://superlivre.fr/livre/carbonatation-rapide-des-jus-de-betteraves-a-laide-du-procede-zender-et-kettler--cb310753469) | [aux bureaux de "la Sucrerie indigène et coloniale"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-de-la-sucrerie-indigene-et-coloniale) | 8 |
| 1883 | [Examen de l'ouvrage de M. Charles Girard intitulé "Documents sur les falsifications des matières alimentaires et sur les travaux du laboratoire municipal"](https://superlivre.fr/livre/examen-de-louvrage-de-m-charles-girard-intitule-documents-sur-les-falsifications-cb31075360v) | [E. Bernard](https://superlivre.fr/editeur/e-bernard) | 155 |
| 1883 | [La Drêche, les vaches phtisiques et le lait, réponse à la lettre de M. Charles Girard,... par H. Pellet,... [20 février 1883.]](https://superlivre.fr/livre/la-dreche-les-vaches-phtisiques-et-le-lait-reponse-a-la-lettre-de-m-charles-gira-cb31075354x) | [E. Bernard](https://superlivre.fr/editeur/e-bernard) | 76 |
| 1883 | [La Fabrication du sucre, par H. Pellet,... et G. Sencier,... Tome Ier. Historique. Les principes sucrés. Saccharimétrie chimique et physique. Analyse des sols. Les terres à betteraves, etc.](https://superlivre.fr/livre/la-fabrication-du-sucre-par-h-pellet-et-g-sencier-tome-ier-historique-les-princi-cb310753589) | [H. Pellet](https://superlivre.fr/editeur/h-pellet) | 386 |
| 1884 | [Influence de l'écartement des plants, au point de vue du rendement en poids et de la qualité des betteraves provenant de différentes espèces de graines... par H. Pellet et X. Le Lavandier](https://superlivre.fr/livre/influence-de-lecartement-des-plants-au-point-de-vue-du-rendement-en-poids-et-de--cb31075359n) | [bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) | 20 |
| 1884 | [Production de la betterave riche, conférences faites à Bresles (Oise), le 23 mars 1884, par MM. Charles Gossin,... et H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/production-de-la-betterave-riche-conferences-faites-a-bresles-oise-le-23-mars-18-cb310753647) | [impr. de C. Moisand](https://superlivre.fr/editeur/c-moisand) | 56 |
| 1889 | [Achat des betteraves suivant leur teneur réelle en sucre, par M. Henri Pellet](https://superlivre.fr/livre/achat-des-betteraves-suivant-leur-teneur-reelle-en-sucre-par-m-henri-pellet-cb310753407) | [L. Danel](https://superlivre.fr/editeur/l-danel) | 35 |
| 1889 | [Analyse de la betterave, polarisation aqueuse ou polarisation alcoolique. Les betteraves anormales, gelées, dégelées. La raffinose. Les chlorures alcalins. Par M. H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/analyse-de-la-betterave-polarisation-aqueuse-ou-polarisation-alcoolique-les-bett-cb31075341k) | [aux bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) | 43 |
| 1890 | [Les Essais de graines de betteraves faits en Allemagne et en France pendant l'année 1889, par M. H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/les-essais-de-graines-de-betteraves-faits-en-allemagne-et-en-france-pendant-lann-cb310753558) | [aux bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) | 15 |
| 1891 | [Application de la méthode d'analyse aqueuse instantanée à froid à l'analyse des porte-graines, nouveau tube fixe polarimétrique permettant de polariser plus de 1.800 essais par jour avec un seul polarimètre, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/application-de-la-methode-danalyse-aqueuse-instantanee-a-froid-a-lanalyse-des-po-cb310753438) | [L. Danel](https://superlivre.fr/editeur/l-danel) | 15 |
| 1891 | [Méthode rapide pour doser l'eau dans les masses cuites dans les égouts et les mélasses de tous jets, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/methode-rapide-pour-doser-leau-dans-les-masses-cuites-dans-les-egouts-et-les-mel-cb310753616) | [L. Danel](https://superlivre.fr/editeur/l-danel) | 5 |
| 1893 | [Analyse des betteraves, des porte-graines et de la canne à sucre par les procédés de diffusion aqueuse à chaud et instantanée à froid, visite de l'Association des chimistes de sucrerie et de distillerie à la verrerie de MM. Legras, Middelet et Cie à Vaux-sous-Laon, le lundi 17 avril 1893, par M. H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/analyse-des-betteraves-des-porte-graines-et-de-la-canne-a-sucre-par-les-procedes-cb31075342x) | [Gallois et Dupont](https://superlivre.fr/editeur/gallois-et-dupont) | 24 |
| 1893 | [Dosage du sucre cristallisable dans la betterave, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/dosage-du-sucre-cristallisable-dans-la-betterave-par-h-pellet-cb31075353k) | [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) | 164 |
| 1894 | [Traité de la fabrication du sucre de betterave et de canne](https://superlivre.fr/livre/traite-de-la-fabrication-du-sucre-de-betterave-et-de-canne-42780d06c239) | [J. Fritsch](https://superlivre.fr/editeur/j-fritsch) | 703 |
| 1896 | [Nouveau procédé chromo-micro-saccharimétrique pour la recherche et le dosage rapide des sucres dans les eaux de condensation des sucreries, etc. et dans tous les liquides pouvant renfermer depuis quelques milligrammes jusqu'à 0,1 et 0,2 de matière sucrée par litre, par MM. H. Pellet et F. Giesbers.](https://superlivre.fr/livre/nouveau-procede-chromo-micro-saccharimetrique-pour-la-recherche-et-le-dosage-rap-cb31075363w) | [aux bureaux de "la Sucrerie indigène et coloniale"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-de-la-sucrerie-indigene-et-coloniale) | 8 |
| 1898 | [Études sur la canne à sucre](https://superlivre.fr/livre/etudes-sur-la-canne-a-sucre-cb31075357z) | [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) | 137 |
| 1899 | [Contrôle général de la fabrication du sucre de canne, par H. Pellet,](https://superlivre.fr/livre/controle-general-de-la-fabrication-du-sucre-de-canne-par-h-pellet-cb310753480) | [Chaix](https://superlivre.fr/editeur/chaix) | 396 |
| 1901 | [Le sucre](https://superlivre.fr/livre/le-sucre-511181c38301) | [E. Mazo](https://superlivre.fr/editeur/e-mazo) | 24 |
| 1902 | [La Digestion aqueuse à chaud ou à froid et les méthodes alcooliques pour la détermination directe du sucre dans la betterave, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/la-digestion-aqueuse-a-chaud-ou-a-froid-et-les-methodes-alcooliques-pour-la-dete-cb31075350j) | [impr. de A. Davy](https://superlivre.fr/editeur/a-davy) | 69 |
| 1903 | [Le Nitrate de soude perchloraté, ses effets sur la végétation ; analyse du nitrate de soude perchloraté, dosage et séparation des chlorures, des chlorates et des perchlorates, quantité de potasse contenue dans les nitrates de soude, par MM. H. Pellet et G. Fribourg](https://superlivre.fr/livre/le-nitrate-de-soude-perchlorate-ses-effets-sur-la-vegetation-analyse-du-nitrate--cb31075362j) | [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) | 32 |
| 1906 | [H. Pellet et Ch. Fribourg. Le Titane](https://superlivre.fr/livre/h-pellet-et-ch-fribourg-le-titane-78da84b38d02) | [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) | 70 |
| 1910 | [Étude générale sur la culture de la betterave riche (betterave à sucre) en divers pays, par H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/etude-generale-sur-la-culture-de-la-betterave-riche-betterave-a-sucre-en-divers--cb31075356m) | [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) | 139 |
| 1914 | [Caractères des betteraves dérivant d'un même glomérule, influence dite catalytique de quelques substances et d'autres matières peu employées sur le développement de la betterave à sucre, par M. H. Pellet](https://superlivre.fr/livre/caracteres-des-betteraves-derivant-dun-meme-glomerule-influence-dite-catalytique-cb31075345z) | [impr. de A. Davy](https://superlivre.fr/editeur/a-davy) | 28 |

## En tant que contributeur

- 1907 — [L'Analyse chimique en sucreries et raffineries de cannes et betteraves](https://superlivre.fr/livre/lanalyse-chimique-en-sucreries-et-raffineries-de-cannes-et-betteraves-cb304655613) de Charles Fribourg

## Éditeurs principaux

- [impr. de Berger-Levrault](https://superlivre.fr/editeur/berger-levrault) — 5 œuvres
- [L. Danel](https://superlivre.fr/editeur/l-danel) — 4 œuvres
- [E. Bernard](https://superlivre.fr/editeur/e-bernard) — 2 œuvres
- [aux bureaux de "la Sucrerie indigène et coloniale"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-de-la-sucrerie-indigene-et-coloniale) — 2 œuvres
- [aux bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/aux-bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) — 2 œuvres
- [bureaux du "Journal des fabricants de sucre"](https://superlivre.fr/editeur/bureaux-du-journal-des-fabricants-de-sucre) — 2 œuvres
- [impr. de A. Davy](https://superlivre.fr/editeur/a-davy) — 2 œuvres
- [impr. de Vve Renou, Maulde et Cock](https://superlivre.fr/editeur/vve-renou-maulde-et-cock) — 2 œuvres
- [A. Lemoine](https://superlivre.fr/editeur/a-lemoine) — 1 œuvres
- [Chaix](https://superlivre.fr/editeur/chaix) — 1 œuvres