| Année | Titre | Éditeur | Pages |
|---|---|---|---|
| 1937 | Ski français | — | — |
| 1939 | Émile Allais et Paul Gignoux. Manuel officiel d'enseignement de l'École nationale du ski français | — | — |
| 1947 | Méthode française de ski, technique Émile Allais | — | — |
| Année | Titre | Auteur(s) principal | Éditeur |
|---|---|---|---|
| 1956 | Ski 1957 | Georges Joubert, Jean Vuarnet | Éditions bressanes |
| 1950 | Neiges | Max Aldebert | Procinex [prod., distrib.] |
| 1947 |
| Ski américain, technique swing de descente. Avec une préface de Emile Allais, et des dessins de Tyler Micoleau |
| Arnold Fawcus |
| — |
| 1941 | Babelay-Bertillot. Tout le ski... [Présenté par Émile Allais.] | Jean-Louis Babelay | — |
