# Édouard de Pomiane

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/edouard-de-pomiane-cb11920205j (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Dates** : 1875–1964
- **Occupation** : médecin écrivain · médecin · chef cuisinier ou chef cuisinière
- **Nationalité** : France
- **Œuvres au catalogue** : 54 (1902–2019)
- **Pagination médiane** : 161 pages
- **Wikipedia** : https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89douard_de_Pomiane
- **Wikidata** : https://www.wikidata.org/wiki/Q152001
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb11920205j

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1902 | [De l'action favorisante du suc intestinal sur le pouvoir amylolytique du suc pancréatique et de la salive](https://superlivre.fr/livre/de-laction-favorisante-du-suc-intestinal-sur-le-pouvoir-amylolytique-du-suc-panc-cb36922609d) |  |  |
| 1908 | [Contribution à l'étude physiologique de la papaïne](https://superlivre.fr/livre/contribution-a-letude-physiologique-de-la-papaine-cb31145355t) | [impr. Charaire](https://superlivre.fr/editeur/charaire) | 85 |
| 1910 | [Dr É. Pozerski. Titres et travaux scientifiques du Dr É. Pozerski](https://superlivre.fr/livre/dr-e-pozerski-titres-et-travaux-scientifiques-du-dr-e-pozerski-9808d1310fde) | [impr. de L. Barnéoud](https://superlivre.fr/editeur/l-barneoud) | 27 |
| 1921 | [Les Menus](https://superlivre.fr/livre/les-menus-1bc26f719fcd) | [Impr. de Lafolye frères](https://superlivre.fr/editeur/lafolye-freres) | 19 |
| 1922 | [Bien manger pour bien vivre, essai de gastronomie théorique](https://superlivre.fr/livre/bien-manger-pour-bien-vivre-essai-de-gastronomie-theorique-preface-par-ali-bab-cb31132232z) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 350 |
| 1922 | [Dr É. Pozerski,... Hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/livre/dr-e-pozerski-hygiene-alimentaire-45c66984db2f) | [C. Delagrave](https://superlivre.fr/editeur/delagrave) | 183 |
| 1923 | [Enseignement supérieur de la cuisine organisé par le sous-secrétariat d'état de l'Enseignement technique et la Société scientifique d'hygiène alimentaire... Travaux pratiques de cuisine raisonnée, par le Dr É. de Pomiane Pozerski. Travaux pratiques de cuisine diététique, par Mme et le Dr Henri Labbé](https://superlivre.fr/livre/enseignement-superieur-de-la-cuisine-organise-par-le-sous-secretariat-detat-de-l-cb31132241x) | [Impr. Lafolye frères et Cie](https://superlivre.fr/editeur/lafolye-freres-et-cie) | 72 |
| 1924 | [Le Code de la bonne chère. Sept cents recettes simples publiées sous les auspices de la Société scientifique d'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/livre/le-code-de-la-bonne-chere-sept-cents-recettes-simples-publiees-sous-les-auspices-2b7c0d4892f4) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 528 |
| 1926 | [La Cuisine en six leçons, ou l'Initiation à la cuisine familiale](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-en-six-lecons-ou-linitiation-a-la-cuisine-familiale-4ea749fffc79) | [Éditions Paul-Martial](https://superlivre.fr/editeur/paul-martial) | 256 |
| 1926 | [É. Pozerski. Sur l'état physique et de la digestibilité des sauces](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-sur-letat-physique-et-de-la-digestibilite-des-sauces-f60303877aba) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 11 |
| 1927 | [Les températures "critiques" en cuisine](https://superlivre.fr/livre/les-temperatures-critiques-en-cuisine-fabbbaec76ef) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 12 |
| 1927 | [É. Pozerski. Dans quelle mesure la digestion commence-t-elle "à la cuisine" ?](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-dans-quelle-mesure-la-digestion-commence-t-elle-a-la-cuisine-364d8cb57c8f) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 12 |
| 1928 | [Enseignement supérieur de la cuisine, organisé par le ministère de l'instruction publique et les beaux-arts (enseignement technique) et la Société scientifique d'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/livre/enseignement-superieur-de-la-cuisine-organise-par-le-ministere-de-linstruction-p-cb32235279n) | [Cuisines d'enseignement de la Société scientifique d'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/editeur/cuisines-denseignement-de-la-societe-scientifique-dhygiene-alimentaire) | 129 |
| 1928 | [Savoir s'alimenter pour entretenir sa vitalité physique et psychique](https://superlivre.fr/livre/savoir-salimenter-pour-entretenir-sa-vitalite-physique-et-psychique-cb338758617) | [Impr. d'études sociales et politiques](https://superlivre.fr/editeur/detudes-sociales-et-politiques) | 40 |
| 1928 | [[Recueil. Dossiers biographiques Boutillier du Retail. Documentation sur Jean Danysz]](https://superlivre.fr/livre/recueil-dossiers-biographiques-boutillier-du-retail-documentation-sur-jean-danys-cb42190561c) | [La Pologne](https://superlivre.fr/editeur/la-pologne) |  |
| 1928 | [É. Pozerski. L'Enseignement de la technique culinaire pour les médecins](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-lenseignement-de-la-technique-culinaire-pour-les-medecins-4c3bd47bdbb2) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 11 |
| 1928 | [É. Pozerski. Les "Ratés" du moteur humain](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-les-rates-du-moteur-humain-272c91862aef) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 7 |
| 1929 | [Comment il faut prescrire le régime végétarien à un malade](https://superlivre.fr/livre/comment-il-faut-prescrire-le-regime-vegetarien-a-un-malade-8024318a38de) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 8 |
| 1929 | [Cuisine juive. Ghettos modernes](https://superlivre.fr/livre/cuisine-juive-ghettos-modernes-ee6dc0d81aa2) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 243 |
| 1931 | [La Cuisine en dix minutes, ou l'Adaptation au rythme moderne](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-en-dix-minutes-ou-ladaptation-au-rythme-moderne-6f320cc9d9b5) | [Éditions Paul-Martial](https://superlivre.fr/editeur/paul-martial) | 254 |
| 1931 | [É. Pozerski,... De l'Influence de la gastronomie sur l'appétit](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-de-linfluence-de-la-gastronomie-sur-lappetit-8d99b7cf2f74) | [G. Doin](https://superlivre.fr/editeur/g-doin) |  |
| 1931 | [É. Pozerski. A propos de la digestibilité de l'amidon cru](https://superlivre.fr/livre/e-pozerski-a-propos-de-la-digestibilite-de-lamidon-cru-fefae0489067) | [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) | 11 |
| 1933 | [La Cuisine pour la femme du monde. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés savantes, sous les auspices de la Société du gaz de Paris](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-pour-la-femme-du-monde-dix-conferences-faites-a-lhotel-des-societes-s-6cfa2a03aaec) | [Société du gaz](https://superlivre.fr/editeur/societe-du-gaz) | 207 |
| 1933 | [Radio-cuisine. Chroniques gastronomiques diffusées par T. S. F. 1re série](https://superlivre.fr/livre/radio-cuisine-chroniques-gastronomiques-diffusees-par-t-s-f-1re-serie-cb31132239c) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 391 |
| 1934 | [La cuisine en 10 minutes](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-en-10-minutes-c26586696252) | [Impr. "La Semeuse"](https://superlivre.fr/editeur/la-semeuse) | 32 |
| 1935 | [Un après-midi de travail avec Maurice Nicolle](https://superlivre.fr/livre/un-apres-midi-de-travail-avec-maurice-nicolle-bd78d722f472) | [impr. J. Aloccio](https://superlivre.fr/editeur/j-aloccio) | 12 |
| 1935 | [Vingt plats qui donnent la goutte](https://superlivre.fr/livre/vingt-plats-qui-donnent-la-goutte-cb353987140) | [Paul-Martial pour la Piperazine Midy](https://superlivre.fr/editeur/paul-martial-pour-la-piperazine-midy) | 100 |
| 1936 | [Radio-cuisine. Chroniques gastronomiques diffusées par T.S.F. 2e série](https://superlivre.fr/livre/radio-cuisine-chroniques-gastronomiques-diffusees-par-t-s-f-2e-serie-cb32543699m) |  |  |
| 1938 | [365 menus, 365 recettes, précédés d'une étude sur le régime alimentaire de chacun](https://superlivre.fr/livre/365-menus-365-recettes-precedes-dune-etude-sur-le-regime-alimentaire-de-chacun-cb32543705q) |  |  |
| 1939 | [Réflexes et réflexions devant la nappe](https://superlivre.fr/livre/reflexes-et-reflexions-devant-la-nappe-9dffbd49a96e) | [Laboratoires Guillaumin & Gérard](https://superlivre.fr/editeur/laboratoires-guillaumin-gerard) | 88 |
| 1939 | [Éloge du baron Brisse](https://superlivre.fr/livre/eloge-du-baron-brisse-902e271932c7) |  |  |
| 1940 | [Cuisine et restrictions](https://superlivre.fr/livre/cuisine-et-restrictions-854e1d196897) | [Corréa](https://superlivre.fr/editeur/correa) | 190 |
| 1940 | [Eloge de Pasteur, prononcé à l'Académie des gastronomes par le titulaire de son fauteuil Dr Edouard de Pomiane](https://superlivre.fr/livre/eloge-de-pasteur-prononce-a-lacademie-des-gastronomes-par-le-titulaire-de-son-fa-cb32543693j) |  |  |
| 1941 | [Giovanni Malfitano](https://superlivre.fr/livre/giovanni-malfitano-720420c40e51) |  |  |
| 1941 | [La Technique culinaire actuelle et les aliments de remplacement](https://superlivre.fr/livre/la-technique-culinaire-actuelle-et-les-aliments-de-remplacement-0ae62c7954b9) |  |  |
| 1941 | [Manger... quand même](https://superlivre.fr/livre/manger-quand-meme-67167249a065) |  |  |
| 1941 | [Recettes nouvelles pour le printemps](https://superlivre.fr/livre/recettes-nouvelles-pour-le-printemps-d3c8440c7a94) | [Corréa](https://superlivre.fr/editeur/correa) |  |
| 1943 | [Conserves familiales et microbie alimentaire](https://superlivre.fr/livre/conserves-familiales-et-microbie-alimentaire-6c5d77daedc8) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 206 |
| 1943 | [G. Parturier,... et Ed. Pozerski,... Régimes des hépato-biliaires](https://superlivre.fr/livre/g-parturier-et-ed-pozerski-regimes-des-hepato-biliaires-64c2e197aca0) |  |  |
| 1948 | [Bien manger pour bien vivre](https://superlivre.fr/livre/bien-manger-pour-bien-vivre-cb325436837) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 334 |
| 1948 | [Le Code de la bonne chère, 700 recettes simples](https://superlivre.fr/livre/le-code-de-la-bonne-chere-700-recettes-simples-cb32543685x) |  |  |
| 1949 | [En Bourbonnais, la cuisine](https://superlivre.fr/livre/en-bourbonnais-la-cuisine-65bf14cf045a) | [impr. de Crépin-Leblond](https://superlivre.fr/editeur/crepin-leblond) | 118 |
| 1949 | [La Cuisine pour les estomacs délicats](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-pour-les-estomacs-delicats-4bd807ca5d97) |  |  |
| 1949 | [Radio-cuisine](https://superlivre.fr/livre/radio-cuisine-cb325437000) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 447 |
| 1950 | [La physique de la cuisine et son art (700 plats de base, très simples)](https://superlivre.fr/livre/la-physique-de-la-cuisine-et-son-art-700-plats-de-base-tres-simples-a93d6fa04485) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 381 |
| 1951 | [365 menus, 365 recettes](https://superlivre.fr/livre/365-menus-365-recettes-cb325437062) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 258 |
| 1952 | [La Vieille Pologne. La Cuisine polonaise](https://superlivre.fr/livre/la-vieille-pologne-la-cuisine-polonaise-cb33946836t) | [Société polonaise des amis du livre](https://superlivre.fr/editeur/societe-polonaise-des-amis-du-livre) | 75 |
| 1952 | [Le Monde à table](https://superlivre.fr/livre/le-monde-a-table-cb47517016k) | [impr. de Odé](https://superlivre.fr/editeur/ode) | 519 |
| 1955 | [Des Honnestes voluptés de bouche et d'amour. [Couverture de Peynet.]](https://superlivre.fr/livre/des-honnestes-voluptes-de-bouche-et-damour-couverture-de-peynet-3e1bf3df672b) |  |  |
| 1957 | [Le Code de la bonne chère, 700 recettes simples publiées sous les auspices de la Société scientifique d'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/livre/le-code-de-la-bonne-chere-700-recettes-simples-publiees-sous-les-auspices-de-la--cb33947020g) | [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) | 446 |
| 1976 | [Le Code de la bonne chère](https://superlivre.fr/livre/le-code-de-la-bonne-chere-cb34698409z) | [le Livre de poche](https://superlivre.fr/editeur/le-livre-de-poche) | 446 |
| 1978 | [Le Carnet d'Anna](https://superlivre.fr/livre/le-carnet-danna-cb46740674j) | [C. Lévy](https://superlivre.fr/editeur/calmann-levy) | 161 |
| 1979 | [365 menus, 365 recettes](https://superlivre.fr/livre/365-menus-365-recettes-cb34638532h) | [Editions Princesse](https://superlivre.fr/editeur/princesse) | 375 |
| 2019 | [La cuisine en plein air](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-en-plein-air-cb45722947d) | [Menu fretin](https://superlivre.fr/editeur/menu-fretin) | 186 |

## En tant que contributeur

- 1958 — [300 recettes de cuisine à la bière, mises au point par un groupe de chefs de cuisine, présentées par Hubert Guilpin,](https://superlivre.fr/livre/300-recettes-de-cuisine-a-la-biere-mises-au-point-par-un-groupe-de-chefs-de-cuis-cb33914175p) de Hubert Guilpin
- 1958 — [Bonne cuisine et jolis plats](https://superlivre.fr/livre/bonne-cuisine-et-jolis-plats-cb32355822x) de Jean Lavandier
- 1958 — [La Banane aux vitamines de force, suggestions culinaires, conseils de santé... Diététique de la banane, par J. [Jean-Edmond] S](https://superlivre.fr/livre/la-banane-aux-vitamines-de-force-suggestions-culinaires-conseils-de-sante-dietet-cb33875471f) de Jean Edmond S de Goldfiem
- 1957 — [Maurice Nicolle (1862-1932)](https://superlivre.fr/livre/maurice-nicolle-1862-1932-cb32486052p) de Jacques Nicolle
- 1951 — [La Cuisine simplifiée grâce au 'Master'](https://superlivre.fr/livre/la-cuisine-simplifiee-grace-au-master-cb31705751r) de Charles Alamagnie
- 1950 — [Le Livre de cuisine des petites filles](https://superlivre.fr/livre/le-livre-de-cuisine-des-petites-filles-preface-dedouard-de-pomiane-illustrations-cb317163335) de Josy Ambroise-Thomas
- 1948 — [Les oignons & [et] les allium](https://superlivre.fr/livre/les-oignons-et-les-allium-cb37481634w) de Paul Peyre
- 1942 — [Le Secret des nourritures, code de l'alimentation naturelle](https://superlivre.fr/livre/le-secret-des-nourritures-code-de-lalimentation-naturelle-preface-du-dr-edouard--cb325976957) de Jean Raymond de Saint Georges
- 1929 — [Immunité et vaccinothérapie](https://superlivre.fr/livre/immunite-et-vaccinotherapie-cb309568071) de Louis Moinson

## En tant que éditeur intellectuel

- 1826 — [Physiologie du gout, ou Méditations de gastronomie transcendante](https://superlivre.fr/livre/physiologie-du-gout-ou-meditations-de-gastronomie-transcendante-cb16605002x) de Jean Anthelme Brillat-Savarin

## Éditeurs principaux

- [A. Michel](https://superlivre.fr/editeur/albin-michel) — 10 œuvres
- [Masson](https://superlivre.fr/editeur/masson) — 7 œuvres
- [Menu fretin](https://superlivre.fr/editeur/menu-fretin) — 5 œuvres
- [Corréa](https://superlivre.fr/editeur/correa) — 2 œuvres
- [le Livre de poche](https://superlivre.fr/editeur/le-livre-de-poche) — 2 œuvres
- [Éditions Paul-Martial](https://superlivre.fr/editeur/paul-martial) — 2 œuvres
- [C. Delagrave](https://superlivre.fr/editeur/delagrave) — 1 œuvres
- [C. Lévy](https://superlivre.fr/editeur/calmann-levy) — 1 œuvres
- [Cuisines d'enseignement de la Société scientifique d'hygiène alimentaire](https://superlivre.fr/editeur/cuisines-denseignement-de-la-societe-scientifique-dhygiene-alimentaire) — 1 œuvres
- [Editions Princesse](https://superlivre.fr/editeur/princesse) — 1 œuvres