# Bruno Laurioux

> Fiche auteur du catalogue https://superlivre.fr/auteur/bruno-laurioux-cb12737834g (données du dépôt légal BnF, enrichies Wikidata).

- **Dates** : 1959–
- **Occupation** : scientifique · historien · maître ou maîtresse de conférences
- **Nationalité** : France
- **Œuvres au catalogue** : 18 (1987–2011)
- **Pagination médiane** : 238 pages
- **Wikipedia** : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bruno_Laurioux
- **Wikidata** : https://www.wikidata.org/wiki/Q2926856
- **BnF** : https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb12737834g

## Œuvres

| Année | Titre | Éditeur (1re éd.) | Pages |
|---|---|---|---|
| 1987 | [L'Age d'or de la cuisine épicée](https://superlivre.fr/livre/lage-dor-de-la-cuisine-epicee-bfed7db76138) |  |  |
| 1989 | [Le Moyen âge à table](https://superlivre.fr/livre/le-moyen-age-a-table-13174dc20c76) | [A. Biro](https://superlivre.fr/editeur/a-biro) | 154 |
| 1997 | [Le règne de Taillevent](https://superlivre.fr/livre/le-regne-de-taillevent-a7920cbee13e) | [Publications de la Sorbonne](https://superlivre.fr/editeur/publications-de-la-sorbonne) | 424 |
| 1997 | [Les livres de cuisine médiévaux](https://superlivre.fr/livre/les-livres-de-cuisine-medievaux-76e03edfbf15) | [Brepols](https://superlivre.fr/editeur/brepols) | 86 |
| 1998 | [La civilisation du Moyen âge en France](https://superlivre.fr/livre/la-civilisation-du-moyen-age-en-france-e4c4e65244c5) | [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) | 127 |
| 1998 | [Éducation et cultures dans l'Occident chrétien](https://superlivre.fr/livre/education-et-cultures-dans-loccident-chretien-bd8f8e5da1ad) | [Ed. Messene](https://superlivre.fr/editeur/messene) | 189 |
| 2002 | [Manger au Moyen âge](https://superlivre.fr/livre/manger-au-moyen-age-4b974d43e12a) | [Hachette Littératures](https://superlivre.fr/editeur/hachette-litteratures) | 298 |
| 2002 | [Savoir culinaire, savoir littéraire](https://superlivre.fr/livre/savoir-culinaire-savoir-litteraire-cb38600362w) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2003 | [Dictionnaire de la France médiévale](https://superlivre.fr/livre/dictionnaire-de-la-france-medievale-cb39070901w) | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | 287 |
| 2004 | [Entre l'Église et la Faculté](https://superlivre.fr/livre/entre-leglise-et-la-faculte-cb399176430) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2004 | [L'apparition des livres de cuisine et la codification des pratiques culinaires](https://superlivre.fr/livre/lapparition-des-livres-de-cuisine-et-la-codification-des-pratiques-culinaires-cb39917635c) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2004 | [La normalisation des arts de la table](https://superlivre.fr/livre/la-normalisation-des-arts-de-la-table-cb399858278) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2004 | [La normalisation des arts de la table](https://superlivre.fr/livre/la-normalisation-des-arts-de-la-table-cb399442057) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2004 | [Le goût des mets et celui des mots dans la littérature de la fin du Moyen-âge](https://superlivre.fr/livre/le-gout-des-mets-et-celui-des-mots-dans-la-litterature-de-la-fin-du-moyen-age-cb39985729p) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2004 | [Le goût des mets et celui des mots dans la littérature de la fin du moyen âge](https://superlivre.fr/livre/le-gout-des-mets-et-celui-des-mots-dans-la-litterature-de-la-fin-du-moyen-age-cb399441843) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) |  |
| 2005 | [Une histoire culinaire du Moyen âge](https://superlivre.fr/livre/une-histoire-culinaire-du-moyen-age-9961787fd40e) | [E. Champion](https://superlivre.fr/editeur/honore-champion) | 476 |
| 2006 | [Gastronomie, humanisme et société à Rome au milieu du XVè siècle](https://superlivre.fr/livre/gastronomie-humanisme-et-societe-a-rome-au-milieu-du-xve-siecle-425960f9e284) | [SISMEL edizioni del Galluzzo](https://superlivre.fr/editeur/sismel-edizioni-del-galluzzo) | 653 |
| 2011 | [Écrits et images de la gastronomie médiévale](https://superlivre.fr/livre/ecrits-et-images-de-la-gastronomie-medievale-7f36d842da43) | [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) | 94 |

## En tant que contributeur

- 2004 — [Entre l'Église et la Faculté](https://superlivre.fr/livre/entre-leglise-et-la-faculte-cb399176430) de Bruno Laurioux
- 2004 — [L'apparition des livres de cuisine et la codification des pratiques culinaires](https://superlivre.fr/livre/lapparition-des-livres-de-cuisine-et-la-codification-des-pratiques-culinaires-cb39917635c) de Bruno Laurioux
- 2004 — [La normalisation des arts de la table](https://superlivre.fr/livre/la-normalisation-des-arts-de-la-table-cb399858278) de Bruno Laurioux
- 2004 — [Le goût des mets et celui des mots dans la littérature de la fin du Moyen-âge](https://superlivre.fr/livre/le-gout-des-mets-et-celui-des-mots-dans-la-litterature-de-la-fin-du-moyen-age-cb39985729p) de Bruno Laurioux
- 2002 — [Savoir culinaire, savoir littéraire](https://superlivre.fr/livre/savoir-culinaire-savoir-litteraire-cb38600362w) de Bruno Laurioux, Silvano Serventi, Alberto Capatti

## Éditeurs principaux

- [Bibliothèque nationale de France](https://superlivre.fr/editeur/bibliotheque-nationale-de-france) — 8 œuvres
- [A. Biro](https://superlivre.fr/editeur/a-biro) — 1 œuvres
- [Brepols](https://superlivre.fr/editeur/brepols) — 1 œuvres
- [E. Champion](https://superlivre.fr/editeur/honore-champion) — 1 œuvres
- [Ed. Messene](https://superlivre.fr/editeur/messene) — 1 œuvres
- [F. Nathan](https://superlivre.fr/editeur/nathan) — 1 œuvres
- [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) — 1 œuvres
- [Hachette Littératures](https://superlivre.fr/editeur/hachette-litteratures) — 1 œuvres
- [Publications de la Sorbonne](https://superlivre.fr/editeur/publications-de-la-sorbonne) — 1 œuvres
- [SISMEL edizioni del Galluzzo](https://superlivre.fr/editeur/sismel-edizioni-del-galluzzo) — 1 œuvres