| Année | Titre | Éditeur | Pages |
|---|---|---|---|
| 1994 | Manger du regard | B. Fink | 17 |
| 1998 | Matières alimentaires en mouvement | B. Fink | — |
| Année | Titre | Auteur(s) principal | Éditeur |
|---|---|---|---|
| 2005 | Florestan | Benjamin Constant | M. Niemeyer |
| Année | Titre | Auteur(s) principal | Éditeur |
|---|---|---|---|
| 1995 | Les liaisons savoureuses | Société française d'étude du XVIIIe siècle | Publications de l'Université de Saint-Etienne |